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一、采收时间
首先我们需要根据自己栽植葡萄的品种，根据当前环境下，计算大概的成熟期。
一般采收过早不够成熟，口感不好，但是如果是需要长时间储存或是长时间运输可以在成熟期前半个月采收，利用生理后熟，可以防止过程中出现腐败变质。不需要运输的就在葡萄刚好的成熟期来采收，可以保证口感降低酸度。
采摘时间一般是在太阳不大的天气，等草上露水干后就可以开始采收，一直到12点之前，再到下午三点后直到晚上出来采摘，避过最强的阳光，避免失水。晚上采摘温度较低可以避免氧化消耗。更好保鲜。
二、采收方法
采收时，手持穗梗，从穗梗与新稍相连处剪下。采收时鲜食品种的果穗梗一般剪留3—4厘米，以便于提取和放置。但果穗梗不宜留得过长，防止刺伤别的果穗。
果穗剪下后轻拿轻放，避免碰伤，并很好保护果粉，对于破碎或受病虫为害的果粒应及时去除。
一般一个采摘框装到大概三分之二就好了，果实完整干净，尽量交错放置，不要对齐挤压。框的底部一般要进行铺垫，可以用干净报纸或者是干净稻草，纸箱壳等来垫，防止受伤。对于运往外地销售的要及时包装。
三、采收注意事项
采收时不能人为造成树体或是果实机械损伤。采收用具必须用药液浸泡消毒处理，避免传播病害。
葡萄在采收前30天左右，就不要再喷洒农药了，可以通过修剪、施肥和控水来保证葡萄的良好的品质。
阴雨天，浓雾天不要采收。
四、采收后管理
葡萄采收后，叶片中的同化作用仍在继续进行，营养物质开始在新梢和根系中积累。这个时候的管理同样很重要。采收后至落叶期大约还有三个月左右的生长期，这时候可以恢复树势，积累营养壮梢壮芽、花芽分化，为来年葡萄高产打下基础。
①秋季施肥
葡萄一年有两次发根的高峰期，第1次在春季，第2次在葡萄采收后的9-11月，这时施肥无新梢需要供肥，有利于根系吸收贮存养分，并且施肥中受伤的根系伤口易于愈合。
叶面喷施生物刺激素
冲施聚宝户+小分子碳
2、抗旱保叶
在采收后如果天气久旱不雨，会引起叶片过早的枯死和脱落，不利于树体积累养分，遇到秋旱要注意抗旱灌溉。
3、科学保芽
葡萄同节上叶腋间有两种芽，即冬芽和夏芽。夏芽在当年可萌发形成副梢，有些品种的副梢能重新形成花芽，产生当年二次或多次结果，但大多数属营养枝，消耗养分，影响光照。冬芽如果没有强烈的刺激作用，当年不能萌发，生长发育充实饱满，是下年抽生结果枝的重要器官。
葡萄的芽是随着新梢生长逐渐形成的，保护促进冬芽的发育是葡萄高产的基础，必须保住。采取的措施是对新梢及时摘心，除副芽，促进冬芽饱满;合理修剪，适量留芽;防治病虫害，尽量减少管理时的机械损伤。
4、防治病虫
重点防治霜霉病、白粉病、黑痘病和锈病。霜霉病等主要在8月至10月上中旬，叶片受害后，初期呈现半透明、边界不清晰的油渍状小斑点，继而常相互联合成大块病斑，多成黄色至褐色多角形。天气潮湿或湿度过大时，在病斑背面产生白色霜霉层，常常会引起叶片枯焦早落。
因此，在采果后抓紧喷第一次药，以后每隔10天至半个月喷施一次，连喷2-3次。同时要防治金龟子、葡萄天蛾、二星叶蝉等多种害虫。
5、修剪清园
在做好夏季修剪的基础上，继续做好摘心打叉工作，除去卷须和细弱枝蔓，摘除病害严重的叶片，以减少养分的消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。
葡萄进入休眠期后，要开始进行冬季修剪，修剪时间在落叶后两周至立春前进行。并要结合清理葡萄园内的残枝落叶和病果，清园，施药对葡萄园消毒，以压低下年病虫害的发生基数。
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